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新島産の天草

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写真: 新島産の天草

写真: 水嶋商店の薪 写真: 浦和水嶋商店

左が粗め、右が細かめ。この2種類の天草を混ぜてつくっている模様。こういうこだわりにも日本の食文化の奥深さがあります。

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